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SCHWEIZ

by Heinz Rufibach

... Champagner-Trüffel-Fondue à la saycheese!

BERLIN:

by Marco Müller

... Dorsch & Flusskrebse, Kohlrabi, gebeiztes Eigelb.

KALIFORNIEN:

by Holger Stromberg

... Venere Reis, Shii- Take, Miso, Blaubeeren, Salbei, No- Butter.

BADEN:

by Douce Steiner

... Junge Artischocken, fein geschnitten, mit Marinade aus 1 Eßl. Olivenöl, Saft von ½ Zitrone, Salz und Pfeffer gut vermischen.

PFALZ:

by Peter Scharff

mit gesmoktem Sellerie/ Kirschen Duett /gehackte Kakaobohne

RHEINGAU:

by Ralf Zacherl

Lachstatar mit gebratenem Spargel und Miso-Majonaise